Ananasvarras

Raikkaan ananaksen maku syvenee kypsentäessä, ja siihen muodostuu ihana siirappinen marinadi. Pähkinät tuovat annokseen pientä suolaisuutta ja mielenkiintoisen suutuntuman. Tarjoile annos kookosjäätelön kera!

1. Kuori ananas terävällä veitsellä, puolita se ja poista keskeltä puinen ydin. Leikkaa pehmeästä hedelmälihasta pitkiä, noin 1 x 1 cm paksuisia tikkuja. Tarkista, ettei tikkuihin ole jäänyt kuorenpaloja tai kovaa sisustaa.

2. Mittaa sokeri kylmälle paistinpannulle. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri alkaa saada kullanruskeaa väriä. Lisää tällöin voi ja ananaspalat. Kun soker
i ja voi ovat sulautuneet tasaiseksi massaksi, voit nostaa lämpöä hieman.

Anna ananasten ruskistua, lisää ananasmehu ja anna kastikkeen hautua ilman kantta noin 10 minuuttia.

3. Raasta joukkoon limen kuori ja purista mehu sekaan. Viimeistele ananaks
et tuoreilla mintunlehdillä ja tarjoile esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.