Bataatti-Feta

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja voitele piirakkavuoka voilla tai öljyllä.

2. Levitä sulanut piirakkapohja vuokaan tasaisesti reunoja myöten. Tee pohjaan pieniä reikiä haarukalla painellen. Kuutioi kypsä bataatti ja aseta kuutiot suoraan vuokaan. Paista pohjaa bataattien kanssa uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

3. Hienonna sipulit ja viipaloi purjon valkoinen osa. Kuullota sipulit, purjo ja pinaatti öljyssä pannulla. Ota pannu pois liedeltä, kun sipulit ovat pehmenneet. Lisää joukkoon loput piirakan täytteen ainekset ja sekoita huolellisesti. Säästä osa juustoraasteesta piirakan päälle. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja ripottele päälle säästetty juustoraaste.

4. Paista bataatti-fetapiirakkaa noin 35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja on kypsä. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoile esimerkiksi tuoreen salaatin kera.

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 8 palaa