Pikainen hernepasta

1. Keitä pasta runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja pidä lämpimänä.
2. Valmista kastike: kaada kerma, maito ja jauhot paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita vispilällä tasaiseksi ennen lieden päälle laittamista.
3. Kuumenna kastike keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee ja kiehahtaa. Anna porista miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia.
4. Lisää juustoraaste kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se sulaa täysin. Lisää pakasteherneet suoraan kattilaan – ne lämpenevät nopeasti kuumassa kastikkeessa.
5. Mausta kastike suolalla ja reilusti rouhitulla mustapippurilla. Tarkista maku.
6. Yhdistä valutettu pasta kermaisen kastikkeen kanssa ja sekoita huolellisesti, jotta jokainen pastakappale peittyy kastikkeeseen.
7. Annostele pasta lautasille ja viimeistele hienonnettulla tuoreella persiljalla sekä lisää mustapippuria myllystä. Tarjoile välittömästi.

Joskus arki vaatii ruoan, joka syntyy nopeasti mutta maistuu siltä kuin siihen olisi käytetty tunteja. Tämä pikainen kermainen hernepasta on juuri sellainen – valmis pöytään varttitunnissa ja niin hyvää, että se maistuu koko perheelle.

Reseptin sydän on sileä kermainen kastike, johon pakasteherneet tuovat raikkautta ja kauniin vihreän värin. Juustoraaste sulaa kastikkeeseen luoden täyteläisen, samettisen lopputuloksen. Tuore persilja kruunaa annoksen pirteällä viimeistelyllä – kasvisruokaa parhaimmillaan.

Tämä pasta sopii erinomaisesti arkiseksi lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi. Ainekset ovat yksinkertaisia ja todennäköisesti löytyvät jo kotoa. Mukauta reseptiä oman maun mukaan – kokeile esimerkiksi rucolaa tai mintunlehtiä persiljaa täydentämään.