Bataatti-linssikeitto
Kokeile herkullista bataatti-linssikeittoa! Tämä helppo resepti sisältää punaiset linssit, bataatin ja kukkakaalin. Valmis alle tunnissa – täydellinen nopea ja terveellinen ateria.
1 rkl kookosöljyä
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 cm pala tuoretta inkivääriä
1-2 rkl punaista currytahnaa
1 ½ tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa
1,5 l kasvislientä
3 dl punaisia linssejä
1 keskikokoinen kukkakaali
1 keskikokoinen bataatti
2 suurta kourallista babypinaattia
3/4 tl hienoa merisuolaa
1. Lämmitä kookosöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota 5–6 minuuttia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Raasta joukkoon inkivääri, lisää currytahna sekä mausteet, ja jatka kuullottamista vielä 2 minuuttia.
2. Kaada kattilaan kasvisliemi ja huolellisesti huuhdellut punaiset linssit. Kiehauta keitto, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 5 minuuttia.
3. Hienonna kukkakaali ja kuutioi bataatti noin 1 cm x 1 cm kokoisiksi paloiksi.
4. Lisää hienonnetut kasvikset kattilaan, peitä kansi ja hauduta 20–25 minuuttia, kunnes kukkakaali ja bataatti ovat pehmeitä.
5. Mausta keitto suolalla ja tarkista maku. Lisää currytahnaa ja/tai suolaa tarpeen mukaan. Nosta kattila liedeltä.
6. Lisää keittoon pinaatti juuri ennen tarjoilua. Sekoita kevyesti, kunnes pinaatin rakenne pehmenee.
Tarjoile itämainen linssikeitto lämpimänä tuoreella korianterilla koristeltuna.
Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4
.svg){kind=small}
.svg)
.svg)
