Bombayn Perunat

Kokeile herkullisia Bombayn perunoita! Tämä helppo resepti valmistuu vain 25 minuutissa. Täynnä mausteita ja tuoreita aineksia – täydellinen pääruoka tai lisuke.

2 cm pala inkivääriä
3 valkosipulin kynttä
2 kypsää tomaattia
600g kypsiä, kuorellisia perunoita
öljyä paistamiseen
1 tl jeeraa (kuminaa)
1 tl kurkumaa
1 tl garam masala
1 nippu kevätsipuleita
1 punainen, makea chili
tuoretta korianteria
ranskankermaa tai jogurttia tarjoiluun

1. Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri. Pilko tomaatit pienehköiksi kuutioiksi ja murskaa ne muiden ainesosien kanssa morttelissa tasaiseksi tahnaksi. Siirrä tahna odottamaan.

2. Paloittele perunat karkeiksi, suuriksi paloiksi.

3. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä isossa paistinpannulla. Lisää perunat ja paista niitä rapeiksi noin 10 minuuttia, käännellen säännöllisesti. Lisää kuivat mausteet paistamisen loppuvaiheessa ja ota pannu pois liedeltä, kun mausteet alkavat tuoksua voimakkaasti.

4. Pieni kevätsipulit ja chili samaan aikaan, kun perunat paistuvat.

5. Kun otat pannun pois liedeltä, lisää perunoiden joukkoon tuoreet ainekset ja tomaattitahna. Kypsennä kevyesti jälkilämmöllä 4–5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Koristele ruoka tuoreella korianterilla ja tarjoile ranskankerman tai jogurtin kanssa.

Valmistusaika: 25 minuutti
a Annosmäärä: 4