Broccolikeitto

Tee herkullinen broccolikeitto vain 20 minuutissa! Resepti sisältää valkosipulia, selleriä ja ricottaa. Täydellinen nopea ateria tai välipala. Kokeile jo tänään!

1 valkosipulinkynsi
2 sellerinvartta
200 g broccolinia tai parsakaalia
1 oksa tuoretta minttua
1 l kanalientä
1 dl ricotta-juustoa
kourallinen krutonkeja
oliiviöljyä

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuutioi sellerit ja broccolinit. Leikkaa mintunlehdet karkeasti ja säästä puolet koristeluun.

2. Kuumenna kattilassa pieni määrä oliiviöljyä ja paista valkosipulit sekä sellerit pehmeiksi. Lisää loput kasvikset ja kanaliemi, ja anna keiton kiehua noin 10 minuuttia. Kun selleri ja broccolinit ovat haarukalla kokeiltuna pehmeitä, anna keiton jäähtyä hetki ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.

3. Tarjoile keitto kuumana ricotta-juuston, krutonkien ja oliiviöljytilkan kanssa.

Valmistusaika: 20 minuut
tia Annosmäärä
: 1 Erikoistyövälineet: sauvasekoitin