Cashewsalaatti

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Aseta cashew-pähkinät pellille ja paahda niitä kevyesti noin 5 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

2. Valmista bulgur pakkauksen ohjeen mukaisesti. Mausta kypsä bulgur suolalla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon paahdettu seesaminsiemenöljy ja sekoita hyvin. Leikkaa kukkakaalista pieniä nuppuja ja lisää ne bulgurin joukkoon. Raasta joukkoon myös kukkakaalin kuorittu ydin, jotta salaatti saa enemmän tilavuutta. Raasta joukkoon porkkanat ja lisää puolukat.

3. Mittaa kannelliseen astiaan kaikki salaatinkastikkeen aineet. Sulje kansi ja ravista astia, jotta aineet sekoittuvat tasaisesti. Kaada kastike salaatin joukkoon ja maista, tarvittaessa lisää suolaa tai pippuria.

4. Tarjoile salaatti koristeltuna paahdetuilla cashew-pähkinöillä ja runsaalla puolukoilla.

Tämä salaatti sopii erinomaisesti lisukkeeksi esimerkiksi ylikypsälle porsaanlihalle tai kasslerpihveille.

Valmistusaika: 30 minuutti
a Annosmäärä: 2