Falafel-resepti

1. Pese ja huuhtele kikherneet perusteellisesti. Jauha ne käsin yhdessä mausteiden kanssa tasaiseksi ja sileäksi massaksi.

2. Lisää taikinaan vesi, ruokasooda ja suola. Sekoita ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on yhtenäinen.

3. Kuumenna kookosrasva kattilassa. Muotoile taikinasta lihapullan kokoisia pyöryköitä. Testaa öljyn lämpötila laittamalla pienen palan taikinaa öljyyn. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, pyörykkä nousee nopeasti pintaan.

4. Paista pyöryköitä sopivissa erissä noin 5 minuuttia. Kääntele niitä tarvittaessa, jotta ne saavat tasaisen ruskean pinnan. Nosta valmiit falafelit reikäkauhalla talouspaperin päälle imeyttämään ylimääräistä rasvaa.

5. Mittaa hummuksen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista tahnaa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunamehua oman maun mukaan.

Tarjoile falafelit huoneenlämpöisinä hummuksen kanssa.

Valmistusaika: 30 minuutti
a Annosmäärä: 4