Grillatut hedelmät

Tällä herkullisella jälkiruoalla varmistat, että kesäiset juhlavieraat saavat muistettavan makuelämyksen! Grillatut hedelmät tuovat annokseen syvyyttä, ja kuohuviinin käyttö lisää raikkautta sekä keveyttä.

1. Aloita lämmittämällä grilli hyvissä ajoin. Käytä grillin jälkilämpöä hedelmien kypsentämiseen. Jos käytät hiiligrilliä, odota, että liekit hiipuvat hiillokseksi, ja valmista hedelmät lempeällä lämmöllä viimeisenä vaiheena.

2. Valmistele Cava-hedelmät kuorimalla ne, pilkkomalla sopivan kokoisiksi paloiksi ja poistamalla siemenet hedelmälihasta. Kun hedelmät ovat valmiit, siirrä ne syvään astiaan.

3. Lisää hedelmien joukkoon kuohuviini, raastettu limen kuori, limemehu sekä tuore, hienonnettu basilika. Anna hedelmien marinoitua vähintään 10 minuuttia. Vältä kuitenkin liian pitkää marinointia (yli 30 minuuttia), jotta kuohuviinin hapot eivät pehmennä hedelmien rakennetta liikaa.

4. Ota hedelmät marinointiliemestä ja kuivaa ne talouspaperilla. Voitele hedelmien leikkuupinnat huoneenlämpöisellä margariinilla ja ripottele päälle ruokokidesokeria. Jos haluat, voit lisätä marinadiin pienen määrän sokeria ja soseuttaa siitä kastikkeen, jota tarjoilla hedelmien kanssa.

5. Tarkista grillin lämpötila – jos pystyt pitämään kättäsi noin 10 cm:n päässä hiilloksesta noin 10 sekuntia, on lämpötila sopiva. Grillaa hedelmiä leikkuupinta alaspäin suoraan grilliritilällä noin 5-8 minuuttia (aika riippuu hedelmien koosta). Tarkkaile kypsyyttä kevyesti painamalla hedelmiä. Kun hedelmät ovat lämpimiä ja antautuvat hieman paineesta, ne ovat valmiita. Vältä ylikypsennystä, jotta hedelmien luontainen makeus ja kuohuviinin hapokkuus säilyvät.

6. Tarjoile grillatut Cava-hedelmät basilikaisen hedelmäkastikkeen ja esimerkiksi raikkaan sorbetin kanssa.

Valmistusaika: 25 minuutti
a 4-6 annosta