Intialainen Kukkakaalicurry

1. Pese kukkakaali huolellisesti ja paloittele se kukinnoittain joko käsin tai veitsellä. Kiehauta kukinnot 2–3 minuuttia kiehuvassa vedessä, siivilöi ne ja aseta odottamaan kulhoon.

2. Kuori sipulit ja poista paprikasta siemenet. Pilko paprika ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuullota ne öljyssä isossa paistinpannussa tai wokissa, ja lisää currytahna sekä sitruunaruohotahna.

3. Lisää kukkakaalit ja 2 dl kuumaa vettä. Sekoita ainekset hyvin ja vähennä lämpö matalalle.

4. Kypsennä hiljalleen, kunnes kukkakaali on pehmeää. Ota pannu pois liedeltä, mausta suolalla ja sekoita hyvin.

Koristele ruoka tuoreella korianterilla ja tarjoile riisinuudelien, pastan tai riisin kanssa.

Valmistusaika: 30 minuuttia.
Annosmäärä: 4.