Italialaiset valkosipulipavut
Rapeat tuoreet pavut valkosipulivoissa – nopea ja maukas italialainen kasvisruoka. Valmis 30 minuutissa, sopii moneen pääruokaan.
- 300 g tuoreita vihreitä papuja
- 1 rkl voita
- 1 rkl hyvää oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Parmesaanilastuja pinnalle
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa keitinveteen
- Pese tuoreet pavut huolellisesti ja poista niiden päät tarvittaessa.
- Kiehauta runsas määrä suolattua vettä isossa kattilassa. Lisää pavut kiehuvaan veteen ja keitä noin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat al dente – rapsakoita, mutta kypsiä.
- Kaada pavut siivilään ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy ja väri säilyy kauniin vihreänä.
- Kuumenna voi ja öljy toisessa kattilassa tai paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja anna niiden kevyesti kultaantua – noin minuutin ajan. Varo polttamasta valkosipulia.
- Lisää valutetut pavut pannulle ja pyörittele niitä valkosipulivoissa noin 2 minuutin ajan, kunnes ne ovat lämpimät ja hyvin päällystetty.
- Siirrä pavut tarjoilukulhoon ja viimeistele annos runsailla parmesaanilastuilla ja rouhitulla mustapippurilla.
- Tarjoile heti lämpimänä.
Nämä italialaiset valkosipulipavut ovat yksi niistä harvoista resepteistä, jotka ovat samaan aikaan uskomattoman yksinkertaisia ja täynnä makua. Muutamalla laadukkaalla raaka-aineella syntyy lisäke, joka vie ajatukset suoraan Italian aurinkoisen etelän keittiöihin.
Tuoreet pavut keitetään juuri sopivan al dente -kypsiksi, jolloin ne säilyttävät ihanasti rapsakan rakenteensa. Valkosipulivoissa pyöritellyt pavut saavat syvän, aromaattisen maun, joka tekee tästä lisäkkeestä todellisen tähden ruokapöydässä. Parmesaanilastut viimeistelevät annoksen täydellisesti.
Kasvisruokaa.fi:n lukijoille tämä on täydellinen valinta – puhdas, kasvispohjainen lisäke, joka sopii niin arkeen kuin vieraiden illalliseksikin. Kokeile yhdistää se pasta- tai risottoannoksen seuraksi.
.svg){kind=small}
.svg)
.svg)
