Juusto-Pinaattikolmiot

1. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja hienonna se pieneksi kuutioksi. Hienonna myös chili ja korianteri. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa noin 10 minuutin ajan.

2. Täytä tortillaletut tuoreella pinaatilla ja juustoraasteella niin, että täytettä on vain puolikkaalla letusta. Mausta suolalla ja pippurilla. Taita tortillat puoliksi ja painele ne tiiviisti kiinni puolikuun muotoisiksi.

3. Paista tortillat yksi kerrallaan kuumalla pannulla voissa. Käännä tortillat, kun pinta on rapea ja saanut kauniin värin sekä juusto on sulaa. Paista kaikki tortillat vuorotellen ja leikkaa ne paloiksi tai kolmeen kolmion muotoiseen palaan.

Tarjoile tuoresalsan ja esimerkiksi juustosalaatin kanssa.

Valmistusaika: 15 min
Annosmäärä: 4-6