Juustoperunat

Esilämmitä uuni 180°C.

1. Keitä perunat runsaasti suolattua vettä käyttäen, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Valuta perunat huolellisesti ja muusaa ne kevyesti kulhossa muusinuijalla tai kauhalla. Lisää muusattuun perunamassaan juustot, voi, öljy sekä yrtit ja sekoita ainekset perusteellisesti yhteen. Mausta massa suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

2. Lisää perunamassaan munan keltuaiset ja sekoita ne hyvin joukkoon. Muotoile massa pieniin palleroiksi ja aseta ne voideltuihin muffinivuokiin. Paista uunissa, kunnes muffinit ovat saavuttaneet kauniin kullanruskean värin.

3. Koristele valmiit muffinit tuoreella persiljalla ja tarjoile ne lämpiminä.

Valmistusaika: 45 minuuttia Annosmäärä: 4