Kapris-perunasalaatti

Valmista herkullinen kapris perunasalaatti helpolla ohjeella. Täydellinen lisuke lämminsavulohelle. Resepti ja vinkit tarjoiluun löytyvät täältä!

1,5 kg uusia perunoita
300 g kirsikkatomaattia (eri värisiä)
1 nippu retiisejä
65 g kapriksia
1 punasipuli
2 mozzarellaa
2 nektariinia
basilikaa koristeluun
Marinadi:
1 1/3 dl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl rouhittua musta- tai valkopippuria
1 rkl sinappia
2 rkl sitruunamehua
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
1 ruukku tuoretta tilliä
1 ruukku tuoretta ruohosipulia
sormisuolaa
mustapippuria

Perunasalaatti on varma valinta juhlapöytään!

1. Pese perunat huolellisesti ja keitä ne suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta keitetyt perunat ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa jäähtyneet perunat sopivan kokoisiksi paloiksi.

2. Valmista marinadi sekoittamalla yhteen kaikki marinadin aineet.

3. Sekoita perunat ja marinadi huolellisesti keskenään. Jos haluat, voit laittaa seoksen jääkaappiin. Anna perunoiden maustua vähintään pari tuntia, mieluiten yön yli.

4. Puolita tomaatit, suikaloi punasipuli ja leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa nektariinit sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Sekoita kaikki valmistetut ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Koristele basilikalla.

Valmistusaika: 30 minuuttia + maustumine
n Annosmäärä: 8–10 annosta

Suositus: Tarjoile perunasalaatin kanssa lämminsavulohta retiisillä. Resepti & kuva: Louise Mérus