Mandariinigazpacho

Kokeile herkullista mandariinigazpachoa! Tämä nopea ja raikas kesäkeitto valmistetaan tuoreista vihanneksista ja mandariineista. Resepti sisältää vaiheittaiset ohjeet ja suosituksen täydellisestä viinistä.

3 tomaattia + vettä kalttaamiseen
3 mandariinia
1/2 kurkku
1 punainen paprika
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tuore, makea chili
1 dl tomaattimehua
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
basilikanlehtiä
krutonkeja tai leipää tarjoiluun

1. Aloita valmistelemalla tomaatit tekemällä niihin pieniä viiltoja, kastamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen ja irrottamalla kuoret. Tämän jälkeen paloittele tomaatit sopivan kokoisiksi paloik
s
i.

2. Kuori mandariinit ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi. Paloittele kurkku ja paprika, silppua sipulit ja chili. Jauha kaikki kasvikset monitoimikoneessa hienoksi. Lisää joukkoon tomaattimehu, valkoviinietikka, öljy ja mausteet. Soseuta seos tasaiseksi ja maista tarkistaaksesi maku.

3. Anna keiton jäähtyä jääkaapissa hetken ajan. Kaada keitto tarjoiluastioihin ja koristele basilikan lehdillä. Tarjoile tuoreen leivän tai krutonkien kanssa.

Valmistusaika: 30 min Annosmäärä: 4 Suositeltu viini: Kylm
ä valkoinen viini, kuten Sauvignon Blanc.