Palsternakkahummus

1. Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen.

2. Valmista palsternakkahummus: Kuori palsternakat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Levitä palat uunipellille ja sivele niitä oliiviöljyllä. Paahda uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes palsternakat ovat pehmeitä ja kypsiä. Sekoita paahdetut palsternakat kikherneiden, sitruunamehun, oliiviöljyn ja mausteiden kanssa tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, kunnes seos on tasaista. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jotta hummus saa halutun koostumuksen.

3. Kuullota pinaatteja kuumalla pannulla öljyssä, kunnes ne ovat vetiset ja neste on haihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Halkaise kirsikkatomaatit kahtia.

4. Paahda leivät pannulla tai leivänpaahtimessa, kunnes ne ovat rapeita. Voitele leivät palsternakkahummuksella. Täytä leivät kuullotetulla pinaatilla ja kirsikkatomaateilla. Tarjoile välipalana tai lisää ruokaisa salaatti, jos haluat täydellisemmän aterian.

Valmistusaika: 45 minuuttia An
nosmäärä: 4–5 annosta