Paprikasalaatti

### Paprikasalaatti fetajuustolla

Uunissa tai grillissä paprikat hiillostuvat ja pehmenevät täydellisesti, jolloin niistä tulee erinomainen täyte salaattiin. Fetajuusto tuo ateriaan viimeisen silauksen!

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja valmista uunipelti käyttöä varten.

2. Pese paprikat ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet. Aseta paprikat leikkuupinta alaspäin uunin keskitasolle ja paahda noin 10 minuuttia, kunnes pinta on hyvin tummunut.

3. Sillä aikaa leikkaa punasipuli ja fenkoli ohuiksi suikaleiksi. Kun paprikat ovat kypsiä, kääri ne folioon suikaleiden kanssa ja anna niiden hikoilla huoneenlämmössä noin 5 minuuttia. Kuori paprikat varovasti käsin ja leikkaa ne samankokoisiksi suikaleiksi sipulien kanssa.

4. Mausta kasvikset sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja sokerilla. Ripottele salaatin päälle murusteltua fetajuustoa ja koristele tuoreella lehtipersiljalla.

Nauti salaatti esimerkiksi uunibroilerin, tuoreen pato
ngin tai halloumiburgerin kanssa!