Pestopasta

1. Esilämmitä paistinpannu kuumaksi. Lisää mantelilastut kuivaan pannuun ja paahda niitä koko ajan sekoittaen, kunnes ne saavat kultaisen värin. Kaada paahdetut lastut talouspaperin päälle jäähtymään.

2. Laita puolet jäähtyneistä manteleista mortteliin. Lisää joukkoon suolaa ja valkosipulinkynsi, ja murskaa ainekset hyvin yhteen. Säilytä toinen puoli manteleista koristeluun.

3. Lisää mortteliin basilikanlehtiä vähän kerrallaan, sillä kaikki lehdet eivät mahdu kerralla. Murskaa ne huolellisesti. Lisää joukkoon raastettu parmesaani ja lorauta oliiviöljyä. Maista ja säädä tarvittaessa suolalla, pippurilla tai öljyllä.

4. Leikkaa granaattiomena puoliksi ja poista siemenet lusikalla. Suosittelemme tekemään tämän lavuaarin päällä, jotta vaatteesi eivät tahriintuisi roiskeista.

5. Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti runsaassa suolavedessä. Kun pasta on kypsää, valuta vedet ja sekoita joukkoon valmistettu pesto.

Tarjoile pasta lämpimänä, koristeltuna loppujen paahdettujen mantelilastujen ja granaattiomenan siementen kera.

Valmistusaika: 20 min Annosmäärä: 2
-3 Hinta: noin 3€ per annos

Suositus: Tarjoile ruokaa seuraavan viinin kanssa: [viiniehdotus].