Puttanesca-pasta

Valmista herkullinen puttanesca pasta kotona! Tässä yksinkertaisessa reseptissä yhdistyvät linssit, oliivit ja kaprikset täydelliseen makuyhdistelmään. Tarjoile tuoreen pastan kanssa ja koristele parmesaanilla.

1 paketti tuorepastaa
2 rkl oliiviöljyä
Linssi-puttanescakastike
2 salottisipulia
4 anjovisfilettä
öljyä paistamiseen
1 rkl kuivattua oreganoa
2 dl kasvislientä
2 dl punaisia linssejä
1 purkki tomaattimurskaa
100 g Kalamata-oliiveja
2 rkl kapriksia
tuoretta lehtipersiljaa
Koristeluun
tuoretta basilikaa
parmesaaniraastetta
mustapippurirouhetta

1. Keitä pasta suolavedessä paketin ohjeiden mukaisesti al denteksi. Siivilöi valmis pasta ja mausta sitä oliiviöljyllä.

2. Valmista kastike: Kuori ja hienonna sipulit sekä leikkaa anjovis karkeiksi kuutioiksi. Kuullota sipulit ja anjovis pannulla muutaman minuutin ajan. Lisää oreganoa mausteeksi. Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna kiehua. Lisää linssit kastikkeeseen ja keitä pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattimurska, oliivit ja kaprikset. Anna kastikkeen hautua hiljalleen vielä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu lehtipersilja ja mausta tarpeen mukaan.

3. Tarjoile linssi-puttanesca tuoreen pastan kanssa. Koristele annos parmesaaniraasteella, tuoreella basilikalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Valmistusaika: 35 minuuttia
Annosmäärä: 4