Rapea tofu valkosipuli-inkiväärikastikkeella

1. Kuivaa tofukuutiot huolellisesti talouspaperilla. Pyörittele ne kulhossa maissitärkkelyksen kanssa niin, että jokainen pinta peittyy tasaisesti.
2. Kuumenna seesamiöljy tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä–korkealla lämmöllä. Lisää tofukuutiot ja paista molemmin puolin noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti kullankeltaisia ja rapeita.
3. Valmista kastike sekoittamalla pienessä kulhossa seesamiöljy, tamari, hienonnettu valkosipuli, chiliflokit ja raastettu inkivääri.
4. Kaada kastike pannulle rapeaan tofuun ja jatka paistamista miedolla lämmöllä muutama minuutti, jotta valkosipuli kypsyy ja maut yhdistyvät. Lisää viimeisellä minuutilla retiisiviipale ja kevätsipulit pannulle.
5. Jaa keitetty basmatiriisi kahteen kulhoon. Lusikoi rapea tofu kastikkeineen riisin päälle. Viimeistele seesaminsiemenillä ja tarjoile välittömästi.

Tämä rapea tofu valkosipuli-inkiväärikastikkeella on täydellinen arki-iltojen pelastaja – se syntyy nopeasti, maistuu hurmaavalta ja on täysin vegaaninen. Tofu saa maistuvan kultaisen kuoren maissitärkkelyksen ansiosta, ja aromaattinen kastike nostaa annoksen aivan uudelle tasolle.

Kasvisruokaa.fi:n lukijoille tämä resepti on kuin luotu: se on ravitseva, kasvipohjainen ja täynnä umamia ilman mitään eläinperäisiä aineksia. Inkiväärin ja valkosipulin yhdistelmä luo syvän maun, jota höystää pieni chilin polte. Rapeiksi paistetut tofukuutiot ovat proteiinin lähde, josta kasvissyöjä voi olla ylpeä.

Annos tarjoillaan basmatiriisin päällä, koristeena rapeita retiisejä, tuoreita kevätsipuleita ja ripaus seesaminsiemeniä. Yksinkertaista, visuaalisesti kaunista ja maukasta – juuri sellaista ruokaa, jota kasvipohjaisesta keittiöstä etsitään.