Sitruunarisotto

Raikas risotto yllättää yksinkertaisuudellaan! Voit lisätä annoksen päälle esimerkiksi katkarapuja tai lohta tai nauttia sen sellaisenaan.

1. Aloita valmistamalla kasvisliemi sekoittamalla vesi ja liemikuutiot kattilassa. Lämmitä liemi ja pidä sitä kuumana risoton valmistuksen ajan.

2. Hienonna sipuli ja halkaistut varsisellerit. Lisää ne paistokasariin voin kanssa. Paistele hetki, kunnes lisäät mukaan riisin ja kurkuman. Kuullota pari minuuttia, kunnes riisi alkaa olla lähes läpikuultavaa.

3. Kaada joukkoon loraus valkoviiniä ja odota, että se imeytyy. Lisää sitten kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Anna nesteen imeytyä riisiin aina ennen uutta nestelisäystä. Muista sekoitella jatkuvasti.

4. Viimeistele annos halutessasi ruokakermalla, mutta ilman kermaakin risotto onnistuu. Mausta sitruunakuoriraasteella, sitruunamehulla ja juustoraasteella. Sekoita hyvin.

Valmiin risoton kuuluu olla kosteaa, ja riiseissä tulee olla vielä purutuntumaa! Koristele haluamallasi yrtillä, sitruunan kuorella ja parmesaanilla.

Valmistusaika: 45 min Annosmäärä: 4