Tarte Tatin

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.

2. Valmista pohjataikina: Sekoita huoneenlämpöinen voi, jauhot ja suola kulhossa, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä kulhossa noin 15 minuuttia.

3. Valmista täyte: Kuori ja hienonna valkosipuli. Sulata voi ja sokeri pannulla keskilämmöllä, kunnes ne saavat kultaisen ruskean sävyn. Lisää tomaatit pannulle ja paista noin 3 minuuttia. Mausta suolalla, etikalla ja hienonnettu valkosipuli. Jatka paistamista, kunnes neste on haihtunut ja tomaattiseos on siirappimainen.

4. Ota pannu liedeltä ja levitä tomaattiseos tasaisesti. Kauli taikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi ja asettele se tomaattien päälle pala kerrallaan. Paista 200 asteisessa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.

5. Anna pannun jäähtyä muutama minuutti ja kumoa annos tarjoilualustalle.

Tarjoile salaatin ja juustojen kera.

Valmistusaika: 45 minuutti
a Annosmäärä: 4