Tomaattitorttu

1. Esilämmitä uuni 225°C asteeseen. Ota voi huoneenlämpöön, jotta se pehmenee.

2. Sekoita taikinan kuivat aineet kulhossa. Lisää huoneenlämpöinen pehmeä voi ja nypi seoksen aineet yhteen. Lisää vesi ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Kauli taikina leivinpaperille ja anna sen levätä noin 10 minuuttia.

3. Leikkaa tomaatit ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli ja oliiviöljy huolellisesti keskenään.

4. Levitä taikinan päälle tuorejuustoa ja ripottele parmesaania. Asettele tomaatinsiivut tasaisesti päälle. Pirskottele valkosipuli-öljyseos piirakan pinnalle. Ripottele lo
puksi timjami ja hieman pippuria.

Paista uunissa noin 25 minuuttia, kunnes piirakka on k
ypsä ja reunat ovat kultaista väriä.