Vegaaninen mangojäätelö

1. Kaada rypsiöljy tehosekoittimeen ja sekoita hetki kovalla nopeudella tasaiseksi.
2. Lisää sokeriliemi tehosekoittimen käydessä ja anna sekoittua tasaiseksi.
3. Sekoita sokeri ja ksantaani keskenään pienessä kulhossa, jotta ksantaani jakautuu tasaisesti. Lisää seos ohuena nauhana tehosekoittimeen koneen pyöriessä.
4. Lisää lopuksi mangosose ja sekoita, kunnes massa on täysin tasainen ja kuohkea.
5. Kaada seos matalaan vuokaan tai rasiaan. Peitä tiiviisti kelmulla niin, että kelmu koskettaa suoraan seoksen pintaa – näin estetään jääkiteiden muodostuminen.
6. Siirrä pakastimeen ja anna jäätyä vähintään yön yli tai noin 8 tuntia.
7. Ota jäätelö pakastimesta muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman. Muotoile kauniita palloja jäätelölusikalla ja tarjoa heti.

Trooppinen mango on yksi hedelmämaailman aurinkoisia helmiä, ja tässä reseptissä se pääsee täyteen loistoonsa ilman ainuttakaan eläinperäistä raaka-ainetta. Vegaaninen mangojäätelö on täydellinen kesäinen jälkiruoka, joka sulaa suussa ja vie ajatukset lämpimiin maihin.

Rypsiöljy korvaa tässä reseptissä perinteisen kerman antaen jäätelölle täyteläisen rakenteen, ja ksantaani pitää huolen siitä, että lopputulos on sileä eikä kiteydy pakastimessa. Mangosose tuo luonnollisen makeuden ja upean kultaisen värin – kasvissyöjän unelmajälkiruoka on syntynyt!

Resepti on yllättävän yksinkertainen valmistaa: tarvitset vain tehosekoittimen ja pakastimen. Sopii mainiosti myös laktoosia tai gluteenia välttäville, ja vegaaninen ruokavalio on taattu.