Italialainen mansikkajälkiruoka

1. Paloittele mansikat suupalan kokoisiksi paloiksi. Jätä neljä kaunista mansikkaa kokonaiseksi koristeluun.
2. Sekoita kulhossa maitorahka, turkkilainen jogurtti ja tomusokeri tasaiseksi kremaiseksi massaksi.
3. Lisää paloitellut mansikat jogurttiseokseen ja sekoita varovaisesti, jotta mansikat pysyvät eheinä.
4. Murskaa italialaiset keksit (savoiardi tai biscotti) karkeiksi paloiksi ja pirskottele päälle tuoretta appelsiinimehua.
5. Asettele annoslaseihin tai kulhoihin vuorotellen keksipaloja ja mansikka-jogurttikerrosta. Tee vähintään kaksi kerrosta.
6. Viimeistele jokainen annos ripaukella kanelia ja aseta päälle kokonainen tuore mansikka. Tarjoile heti tai anna vetäytyä jääkaapissa 15–20 minuuttia ennen tarjoilua.

Kun kesän tuoreet mansikat huutavat käyttöä, tämä italialainen herkku on vastaus kaikkiin toiveisiin. Kerroksikas jälkiruoka syntyy muutamassa minuutissa ilman uunia tai kummempaa kokkailua – pelkkää sekoittelua ja asettelua.

Pehmeä rahka ja samettinen turkkilainen jogurtti luovat täydellisen pohjan mansikan kirpeälle makuudelle. Rapeaksi murskatut savoiardi- tai biscotti-keksit tuovat rakennetta ja ne pehmenevät juuri sopivasti appelsiinimehun ja mansikkaseoksen kosketuksesta.

Tämä resepti sopii mainiosti kasvisruokavalioon, ja se on valmis pöytään muutamassa minuutissa. Tarjoile se heti tai anna maistua jääkaapissa, jolloin maut syvenevät entisestään.