Raikas Melonisalaatti

Koe raikas makuelämys tällä nopealla ja helpolla vesimeloni salaatti reseptillä. Täydellinen kesäinen ruokavalio, valmis vain 20 minuutissa!

1/2 vesimeloni
150 g rucolaa
400 g pakasteherneitä
1 ruukku minttua
100 g parmesaania
KASTIKE:
3/4 dl oliiviöljyä
1/2 dl balsamiviinietikkaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

1. Leikkaa vesimeloni kuutioiksi. Viipaloi kurkku. Huuhdo ja valuta rucola. Sulata herneet ja irrota mintunlehdet varovasti. Asettele ne lautaselle odottamaan.

2. Valmista salaatinkastike: Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään sekoituskulhossa. Vatkaa vispilällä tai pallovatkaimella, kunnes ainekset ovat tasaista seosta.

3. Kokoa salaatti: Asettele rucola salaattivadin pohjalle. Lisää päälle vesimelonikuutiot ja sulaneet herneet. Lastuta parmesaani ohueksi ja ripottele salaatin päälle. Kaada valmistettu kastike salaatin päälle.

4. Tarjoa salaatti välittömästi ranskalaisen maalaisleivän tai briossin kera.

Valmistusaika: 20 minuutti
a Annosmäärä: 4