Tomaatti-hummuskeitto fetalla

Samettinen tomaatti-hummuskeitto on täyteläinen kasvisarjen pelastaja. Kruunaa annos rapeilla kikherneillä ja murustettulla fetalla – valmis 20 minuutissa!

1 tlk (380 g) kypsiä kikherneitä
2–3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 dl tahinia
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
2 dl vettä
½–1 sitruuna (2–4 rkl sitruunamehua maun mukaan)
1 tl suolaa
Kikherneripote:
½ dl kikherneitä (erotettu yllä olevasta tölkistä)
1 pkt (200 g) fetaa
½ ruukku tuoretta persiljaa
2 rkl öljyä
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta

Tomaatti-hummuskeitto

Valuta kikhernetölkki. Ota noin ½ dl kikherneitä sivuun ripotetta varten.
Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä ja kuullota valkosipulia noin minuutti, kunnes se pehmenee ja tuoksuu hyvältä.
Lisää loput kikherneistä sekä tahini kattilaan. Sekoita hyvin ja paista 2–3 minuuttia, jotta tahini sulautuu raaka-aineisiin.
Kaada paseerattu tomaatti ja vesi kattilaan. Sekoita ja anna keiton kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Valmista sillä välin kikherneripote (ohje alla).
Purista sitruunamehu keittoon – käytä oman maun mukaan puolikkaasta kokonaiseen sitruunaan. Mausta suolalla.
Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa täysin sileäksi.
Annostele keitto kulhoihin ja viimeistele kikherneripotteella.

Kikherneripote

Kuivaa sivuun otetut kikherneet ja feta talouspaperilla. Hienonna persilja karkeasti.
Kuumenna öljy pannussa keskilämmöllä. Lisää kikherneet ja paista 2–3 minuuttia, kunnes ne alkavat saada väriä ja rapsakkuutta.
Mausta juustokuminalla ja paprikajauheella, sekoita hyvin.
Murenna feta suoraan pannuun. Ota pannu pois liedeltä ja anna fetan lämmetä jäännöslämmöllä – se pehmenee juuri sopivasti ilman, että se sulaa kokonaan.
Lisää hienonnettu persilja ripotteen joukkoon ennen tarjoilua.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Tämä tomaatti-hummuskeitto on kasvissyöjän unelma kylmille arki-illoille. Keitto yhdistää hummuksen pähkinäiset, tahinin täyteläiset maut ja tomaatin kirpeyden yhdeksi sametinpehmeäksi kokonaisuudeksi – kulhollinen lämpöä hetkessä.

Parasta tässä reseptissä on sen nopeus: koko keitto syntyy noin 20 minuutissa. Tahinista ja kikherneistä saadaan luonnostaan proteiinia ja kylläisyyttä, joten annos pitää nälän loitolla pitkään ilman lihaa tai raskaita lisukkeita.

Viimeistely tekee keitosta erityisen. Mausteöljyssä paistetut kikherneet ja murusteltu feta tuovat rapeutta ja suolaisuutta – yksinkertainen ripote, joka muuttaa arkiruuan juhla-ateriaksi. Tarjoile tuoreen leivän kanssa ja nauti!