Graavattu Siika

**Graavattu siika vadelmatwistillä ja raikkaalla vihersalaatilla** Tässä herkullinen alkupala, jossa graavattu siika saa yllättävän makuvivahduksen kuivatuista vadelmista. Lisukkeena raikas vihersalaatti täydentää makuelämyksen täydellisesti.

1. Sulata siikafileet pakkauksen ohjeiden mukaisesti huolellisesti.

2. Sekoita kuivatuista vadelmista, suolasta, sokerista ja pippureista tasainen seos. Hiero tämä seos tasaisesti siikafileiden pinnalle. Lado siiat leivinpaperille ja käytä kelmua apuna kääriessäksesi ne tiukaksi rullaksi. Siirrä kalarulla jääkaappiin maustumaan ja anna sen tekeytyä yön yli.

3. Pyyhi ylimääräiset mausteet pois siikafileistä talouspaperilla. Leikkaa fileet ohuiksi, siistiksi siivuiksi.

4. Pese ja kuivaa vihersalaatit huolellisesti. Revi salaatit tarjoiluastiaan. Mausta salaatit sitruunamehulla, öljyllä ja suolalla. Sekoita hyvin. Tarjoile graavattu siika vihersalaatin kanssa, koristeltuna tuoreilla vadelmilla ja sitruunaviipaleilla. Nauti raikkaana alkuruokana.

**Valmistusaika:** 15 minuuttia + graavaus yön yli **An
nosmäärä:** 4–6 annosta