Perunasalaatti juhliin

Perunasalaatti on täydellinen lisuke juhla-aterioille! Tämä versio perinteisestä salaatista valmistetaan uunissa paahdetuista perunoista, jotka saavat rapean parmesaanikuoren. Perunat sopivat myös erinomaisesti itsenäiseksi välipalaksi.

1. Leikkaa keitetyt perunat ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kastele perunaviipaleet kevyesti oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta jokaisen perunaviipaleen päälle runsaasti parmesaanijuustoa.

2. Paista perunoita esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

3. Valmista sinaappinen salaattikastike sekoittamalla kulhoon oliiviöljy, sinappi, hunaja ja punaviinietikka. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Maista ja säädä tarvittaessa makua. Lisää kulhoon salaattisekoitus ja sekoita varovasti, jotta kastike jakautuu tasaisesti.

4. Järjestä tarjoiluastiaan salaattipohja, päälle paahdetut perunaviipaleet ja kaprikset. Viimeistele salaatti raastamalla kuorimaveitsellä tuoreita parmesaanilastuja päälle.

Annosmäärä: 4
Valmistusaika: 30 min