Piknik-salaatti

1. Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Aseta broilerin rintafileet uunipellille ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin kypsiä. Samanaikaisesti paahda kookoshiutaleita erillisellä pellillä uunin ylätasolla. Kun kookoshiutaleet ovat saavuttaneet kultaisen värin, poista ne uunista ja jatka broilerien kypsennystä yksin. Mausta kypsät broilerit suolalla ja punaisella pestolla. Anna broilerien jäähtyä.

2. Mittaa quinoa kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, sekoittaen tasaisesti. Kun quinoa alkaa paahtua ja rätistä, lisää kattilaan noin 5 dl vettä ja kanaliemikuutio. Kiehauta nopeasti, laske lämpöä ja anna quinoan hautua kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes vesi on täysin imeytynyt. Mausta quinoa suolalla ja currylla. Anna jäähtyä.

3. Suikaloi jäähtyneet broilerit pieniksi paloiksi ja halkaise kirsikkatomaatit. Kokoa kaikki ainekset – broilerit, quinoa ja kirsikkatomaatit – lasipurkkeihin. Ripottele päälle paahdetut kookoshiutaleet. Nauti aurinkoisista päivistä ulkona ja tarjoile pikniksalaatit suoraan purkeista, esimerkiksi hiekkarannalla!

Valmistusaika: 35 minuu
ttia Annosmäär
ä: 4 Erikoistyövälineet: 4 piknik-rasiaa tai lasipurkkia